食堂管理监督小组分工及职责

我校食堂由常州市局前街小学教育集团统一实行招投标，委托常州市扬子餐饮管理有限公司经营，为使学校食堂更好地服务于师生，服务于教育，进一步加强食品卫生安全与质量管理，确保管理措施落实，特成立食堂管理监督小组，现将分工情况说明如下：

一、管理监督领导小组

 组  长：李  娜

 副组长：张  辉、周春明

 组  员：张勇卫、刘叶花、李小艳、周亚军、吕凤英、赵阳、孙和英

二、分工与职责

李娜：

管理内容：全面负责食品质量与食品卫生安全工作。

管理职责：

1．负责与常州市扬子餐饮管理有限公司的管理协调；

    2．全面指导食品质量与食品卫生安全工作。

张辉： 

管理内容：具体负责食品质量与食品卫生安全工作。

管理职责：

    1．负责与常州市扬子餐饮管理有限公司的合同签订；

2．具体负责食品质量与食品卫生安全工作。

周春明：

管理内容：具体负责食堂工作人员管理、管理学生用餐教师的考核和餐费结算等工作。

管理职责：

1．每月牵头召开一次食堂工作人员会议，总结上月工作并提出整改措施；每学期发放一次师生调查问卷，对食堂工作人员的服务态度、工作能力进行考核，并将考核结果汇总学校和反馈给扬子餐饮；

2．每月对管理学生用餐教师的进行考核，形成考核书面材料，每学期结束根据考核结果发放考核奖；

3．每月初核算好学生用餐天数及餐费，发放《告家长书》，通知班主任收缴餐费并按月开票，对班主任收缴费、开票情况进行考核，形成考核书面材料，每学期结束根据考核结果发放考核奖；

4．根据班主任书面递交的因病、因事不用餐学生名单，汇总后以书面形式提前告知食堂，并沟通协调好餐费退款工作；

5．根据学校各部门、各条线需求，递交的需加餐书面申请单，制定好用餐标准，与食堂商量好菜单，做好该次用餐的服务工作，年底与扬子餐饮做好结算工作。

吕凤英、李小艳、刘叶花：

管理内容：具体负责食堂环境卫生工作

管理职责：

1．每两周定期组织一次、每学期不定期组织两次食堂环境卫生工作检查，并作好记录；

2．如发现不足之处，及时提出口头或书面整改意见，并在每月一次的食堂工作人员会议作反馈；

孙和英、张勇卫、周亚军：

    1．按照有关制度定期组织对食堂的食品和原料、食品留样等进行抽查，做好检查书面记录，保证食品质量；

2．按照有关制度定期组织对食堂的餐具消毒、防蝇、灭蝇措施等的抽查，做好检查书面记录，保证食堂卫生工作到位；

3．按照有关制度定期组织对食品加工过程、食堂工作人员按规范穿戴工作服、食品保温等抽查，做好检查书面记录，保证规范操作；

4．每周与食堂共同配制下周菜谱，督促食堂每周五在校园网公示下周的《每周菜谱》，过程中随机抽查，把好饭菜数量和质量关；

5．如发现不足之处，及时提出书面整改意见，并在每月一次的食堂工作人员会议作反馈；

6．每学期发放一次师生调查问卷，对食品质量进行考核，并将考核结果汇总学校和反馈给扬子餐饮；

    7．负责食品卫生知识的宣传教育，并有台账资料。

赵阳：

    1．根据扬子餐饮7S管理体系，做好每天的食品检查、验收及食堂卫生安全管理的台帐资料建设；

2．定期组织食堂工作人员培训，提高工作人员的服务意识、服务态度和服务能力；

3．定期听取学校食堂管理监督小组、师生反馈的意见，并积极整改；

4．及时与厨师长配制好每周菜谱，交校方专人审核，审核合格后及时打印并发校园网公示；

5．及时沟通与处理学校提出的其他意见。

附1、学生不用餐申请流程：

由学生或家长填写《学生不用餐申请单》       班主任签字确认并报后勤保障部       后勤保障部签字确认并报食堂       食堂签名确认       次月凭《学生不用餐申请单》退款

附2、学生停餐申请单